谈中学生的营养

中学生一般是１２岁到１８岁的青少年，生长发育旺盛，学习紧张，能量消耗较大，对营养有特殊要求。

中学生在营养上首先要供给充足的热量。早、中、晚餐必须吃饱、吃好。特别是早餐不能忽视。有的学生往往不吃早饭，空着肚子上课，结果第三节课就感到饥饿无力，学习精力不集中，记忆力、理解力降低，思路变得迟缓、混乱，无法顺利完成学习任务。如果长时间在饥饿状态中学习，不仅学习效率明显降低，而且身体会受到一定损失。建议中学生早餐除了吃各类的主食外，最好再加点鸡蛋、牛奶或豆汁一类的优质蛋白食物，并要干、稀搭配，注意花样更换。

其次，必须供给中学生足量优质蛋白质。蛋白质是更新、修补人身体组织的重要材料，人体所需的八种必需氨基酸，缺少任何一种都会出现负氮平衡，使机体生理机能失调，生长停滞，发生疾病，甚至还会出现智力发育障碍。动物蛋白质所含的必需氨基酸适合于人体的需要，是优质蛋白质，营养价值高于植物性蛋白质。营养学家建议，中学生膳食蛋白质含量应有１／３至１／２来源于优质蛋白质食物，如乳类、蛋类、鱼虾类及瘦肉和豆制品。尤其是鱼，对中学生有更重要的意义，多吃鱼健脑，鱼中的ＤＨＡ（二十二碳六烯酸）对大脑细胞的生长发育有极为重要的作用。

另外，中学生还应特别注意补充足够的维生素和矿物质。像维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｄ和钙、磷、铁等，都是生长发育必不可缺少的物质。另外，钙、铁还有影响脑功能作用，如果缺乏就会出现听课注意力不集中，学习效率降低的现象。新鲜蔬菜和水果，含各种维生素和矿物质最多。

城市中学生还要注意饮食全面。最近，我国有关科研人员对某些地区部分在校学生进行了营养监测。结果表明，城市学生营养不良发生率高于乡村学生，其主要原因是城市学生饮食习惯不佳，偏食、挑食多，吃精粉、精米多，而新鲜蔬菜吃得少。相反，乡村学生则吃粗粮、杂粮多，很少有偏食，挑食现象，新鲜蔬菜吃得多。这就要求中学生尤其是城市中学生日常膳食中要粗细结合，荤素合理搭配，多食新鲜蔬菜和水果。养成良好饮食习惯，不过饥过饱，不暴吃暴饮，合理调配膳食，尽量使饭菜多样化。